Koch Site Bar                      Fr. 26.04.2013                        

International:   

Kochrezepte aus aller Welt



Heute

 

Hähncheneintopf à la Eddie

 

 

Zutaten

 

1	Hähnchenbrustfilet
1	Paprikaschote(n)
1 kleine	Zucchini
1	Kohlrabi
3	Tomate(n)
1	Zwiebel(n), rot
1	Schalotte(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
2	Chilischote(n), rot
1 Glas	Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
400 g	Tomate(n), passiert
2 EL	Tomatenmark
1	Möhre(n)
1 EL	Paprikapulver
2	Tomate(n), getrocknet
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Petersilie, frisch
	Kräuter der Provence
evtl.	Paprika-Würzpaste

 

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min.
/Koch-/Backzeit: ca. 20 Min.   
Arbeitszeit: ca. 35 Min.
/Brennwert p. P.: keine Angabe

   

Olivenöl erhitzen. 

Die klein geschnittenen Zwiebeln, 

Knoblauch, Chilischoten und 

getrocknete Tomaten darin andünsten. 

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte 

Stücke schneiden und zugeben. 

Ebenfalls andünsten.
Klein geschnittenes Gemüse (Kohlrabi, 

Möhre und Zucchini) hineingeben und 

alles ca. 5 Minuten mitdünsten. 

Tomatenmark untermengen, dann 

alles großzügig mit Paprikapulver 

bestäuben und nochmals gut 

durchrühren. 

Mit der Brühe ablöschen und die 

passierten Tomaten dazugeben. 

Aufkochen lassen, Paprikastücke 

und Tomatenachtel hinzugeben. 

Nach Bedarf noch etwas 

Flüssigkeit hinzugeben.
Alles im geschlossenen Kochtopf ca. 

20 Minuten leise köcheln lassen. 

Am Ende der Garzeit nach Belieben würzen 

(ich gebe noch einen großzügigen Löffel 

scharfe Paprikapaste - Erös Pista - hinzu). 

Kräuter der Provence und reichlich 

frische Petersilie zufügen.
Dazu Beilagen, wie Reis, Baguette, 

Gnocchi oder Kartoffeln servieren. 

Schmeckt aber auch ohne Beilagen 

als Suppe (Trennkostgericht) sehr gut.