Koch Site Bar                        Fr.22.03.2013                          

International:   

Kochrezepte aus aller Welt

Heute: 

Rahm-Zwiebel-Schnitzel

 

Zutaten (2 Portionen)

400 g Kalbsschnitzel oder Schweineschnitzel   Salz   Pfeffer   Mehl (Weißmehl) 40 g Butter 1 m.-große Zwiebel(n) oder mehr 200 ml Gemüsebrühe 200 g Crème fraîche 2 EL Weißwein   Zitronensaft   Paprikapulver
Zubereitung (2 Portionen) Arbeitszeit: ca. 20 Min.  / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min.    / Schwierigkeitsgrad: simpel / Schwierigkeitsgrad: simpel  / Brennwert p. P.: keine Angabe Die Schnitzel waschen, klopfen,  mit Salz und Pfeffer würzen.  In Mehl wenden.   Die Zwiebel in Ringe schneiden.    Die Schnitzel in der heißen Butter anbraten.  Schnitzel aus der Pfanne nehmen.  Zwiebelringe in die Pfanne geben und andünsten.  Die Schnitzel wieder in die Pfanne.  Dann die Brühe, den Wein, die Creme Fraiche  und einige Spritzer Zitronensaft dazugeben  und mischen.  Deckel drauf und die Schnitzel in der Soße  noch ca. 10 min weiterschmoren lassen.  Zwischendurch mit Pfeffer, Salz und  eventuell Paprika rosenscharf abschmecken.