Freitag, 10. Mai 2013
Gedanken zum Wochenende
Fr.10.05.2013
Sehr geehrte Freunde
und Leser des Blogs.
Nun ist es wieder
geschafft für diese Woche.
Es war dieses Mal eine etwas
kürzere Woche, da ich gearbeitet
habe und auch ein Feiertag war.
Ich verabschiede mich jetzt
in unser Wochenende.
Danke für euer Interesse und für eure
Hilfe bei der Gestaltung des Blogs.
Sehen und Lesen uns
nächste Woche wieder.
Habt ein schönes WE.
Euer Adlerhorst.
Koch Site Bar Fr.10.05.2013
International:
Kochrezepte aus aller Welt
Heute
Badisches Ochsenfleisch
mit Meerrettich für 4 Portionen
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Gewürznelken |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 800 g | Rindfleisch (Ochsenbrust) |
| 2 TL | Meersalz |
| 300 g | Sellerie |
| 100 g | Meerrettich, frischer |
| 125 ml | Milch |
| 1 EL | Mehl |
| 1 EL | Öl |
| 1 Prise | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Karotte(n) |
| evtl. | Lauch |
| Wasser |
Zubereitung
/Arbeitszeit: ca. 30 Min./Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 30 Min.
/Schwierigkeitsgrad: normal
/ Brennwert p. P.: keine Angabe
Ca. 2 l gesalzenes Wasser in einem
großen Topf zum Kochen bringen.
Zwiebel schälen und mit Nelken spicken.
Bei der Sellerieknolle den
Wurzelansatz wegschneiden.
Knolle bürsten und halbieren.
Gemüse, Fleisch, gespickte
Zwiebel und Lorbeerblätter ins
kochende Wasser geben.
Nach Belieben kann man auch noch
1 klein geschnittene Karotte und 1
kleine Stange Lauch mit dazu geben.
1,5 Stunden im geschlossenen Topf
leicht auf kleiner Flamme sieden
lassen.
Die Brühe sollte nicht kochen,
sonst wird das Fleisch trocken.
Das Fleisch nach Ende der Kochzeit aus
der Brühe nehmen.
Etwa 10 min.
zugedeckt ruhen lassen
(damit sich der Fleischsaft setzt), dann
in Scheiben schneiden.
Mit der Soße servieren.
Für die Meerrettichsoße den
Für die Meerrettichsoße den
Meerrettich schälen und in eine
Schüssel mit
3 EL Milch reiben.
Um Tränen zu vermeiden, am besten
die Wurzel vorher
einfrieren.
Man kann sie auch gefroren gut reiben.
125 ml Fleischbrühe
aus dem Fleischtopf
nehmen und abkühlen lassen.
Öl erhitzen, das Mehl darin anschwitzen
Öl erhitzen, das Mehl darin anschwitzen
(bis es hellgelb ist).
Milch
dazu gießen, kräftig verquirlen,
damit keine Klümpchen entstehen.
Etwas
sämig einköcheln lassen.
Fleischbrühe und Meerrettich unterrühren
und
mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu isst man Rote Bete-Salat.
Kinofilm und Serien Seite Fr.08.05.2013
Diese Woche
BB King - The Life of Riley [09.05.13]
Der Film versammelt die berühmstesten
Rock’n’Roller der Welt, die den
ungeheuren
Einfluss von B.B. King auf ihre Musik reflektieren,
bspw.
wollte John Lennon so gut Gitarre ...
Das Weiterleben der Ruth Klüger [09.05.13]
"Das Weiterleben der Ruth Klüger"
dokumentiert das Leben einer Holocaust-
Überlebenden nach dem Krieg.
Hanni & Nanni 3 [09.05.13]
In "Hanni & Nanni 3" gibt es ein
turbulentes Wiedersehen mit den
berühmtesten Zwillingen der Welt.
No Place on Earth [09.05.13]
Die Emmy-preisgekrönte Regisseurin
Janet Tobias ("Life 360") erzählt
von
einem Rückzug in die Wildnis, die zur
letzten Rettung wird.
Die
ununterbrochene Dunkelheit hat ...
Off the Beaten Track [09.05.13]
Die Dokumentation "Off the Beaten Track -
Abseits aller Pfade" zeigt,
dass es sie noch
gibt: die Schafhirten im Norden Transsylvaniens,
die
ihren ehrwürdigen Beruf nach ...
Schimpansen [09.05.13]
Über Monate hinweg unter extremen
Bedingungen gedreht, erzählt
"Schimpansen"
eine wahre, einzigartige Geschichte, die von
der Natur
geschrieben wurde …
Smashed [09.05.13]
Kate und Charlie sind ein junges Ehepaar,
dessen Verbindung auf der
Liebe zu Musik,
Spaß und insbesondere Trinken beruht.
Als Kates
Trinksucht sie in gefährliche ...
Star Trek into Darkness [09.05.13]
Actionreicher, spektakulärer und düsterer:
Mit "Star Trek Into
Darkness" beamt
J.J. Abrams seinen "Enterprise"-Reboot
in die nächste
Dimension.
Starlet [09.05.13]
"Starlet" ist eine Geschichte über Bingo
und Porno, Einsamkeit und
Schönheit,
Geld und Freundschaft.
In dem leisen, wunderschön
fotografierten
Drama sind in der ...
Stoker [09.05.13]
"The Others"-Star Nicole Kidman zeigt
sich in dem Horrordrama "Stoker"
von "Oldboy"-Regisseur Chan-wook Park
von ihrer düsteren Seite.
The End of Time [09.05.13]
Ein gleichsam poetisches wie bildgewaltiges
Filmessay über die
Wahrnehmungen und
Vorstellungen von Zeit.
Peter Mettlers filmische
Reflexionen über
den Ursprung, den ...
Tilt [09.05.13]
Draufgänger Stash und seine Gang
schlagen sich mit kleineren
kriminellen
Delikten durch, immer auf der Flucht vor
einem omnipräsenten
Staat und Geheimdienst.
Als sich ...
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