Koch und Back Site Bar Fr.05.07.2013
1.) International: Kochen
Kochrezepte aus aller Welt
Heute Gemüsesuppe
mit Fleischbällchen
und Glasnudeln
Zutaten für 4 Portionen
| 1 l | Rinderbrühe |
| 5 | Mu err – Pilze | einweichen u. würfeln |
| 1 | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 2 | Möhren ( Streifen) |
| 1 | Stange/n | Lauch ( halbe Ringe ) |
| 1 Stk. | Ingwer ( fein würfeln) |
| 3 EL | Sojasoße |
| 1 EL | grüne Currypaste |
| 1 | Chilischote ( kleine Würfel) |
Petersilienblätter
| 2 | EL | Erdnussöl |
| 100 g | Glasnudeln (einweichen) |
Für die Fleischbällchen:
150 g Rindergehacktes
1 Eigelb
1 TL Chinagewürz, Salz
1 TL Ingwerpulver
Einheiten
Zutatenliste
Zubereitung
Für die Fleischbällchen das
Gehackte mit dem Ei und den
Gewürzen gut vermischen.
Kräftig abschmecken, mit
feuchten Händen kleine
Bällchen abdrehen.
Das Gemüse, die Pilze und
Ingwer in dem Öl unter
ständigem Rühren anbraten,
die Sojasoße angießen, Chili
zufügen, die Currypaste
unterrühren.
Mit dem Rinderfond aufgießen,
die Fleischbällchen zu der Suppe
geben, würzen und bei mäßiger
Hitze 10 Min. köcheln lassen.
Die Glasnudeln einrühren und
noch einmal aufkochen lassen.
Ev. noch mal abschmecken und
mit der Petersilie anrichten.
Gemüsesuppe mit Fleischbällchen
und Glasnudeln wurde ausprobiert von:
Dactylus 1 Kommentar
guten appetit gruss lottyHeute Kartoffeln und
Mohrrüben in Senfsahne
Zutaten für 4 Portionen
| 750 g | Kartoffeln |
|
| 500 g | Möhren |
| 250 ml | Milch |
| 2 | Eigelb |
| 250 ml | Sahne |
| 4 TL | Dijonsenf |
| 50 g | Kapern kleine |
Einheiten
Zutatenliste
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen,
der Länge nach vierteln.
Mohrrüben putzen und in ca.
4 cm lange Stifte schneiden.
Sahne und Milch im Topf
vermischen, salzen und
aufkochen.
Dann die Kartoffeln dazugeben
und auf mittlerer Gasflamme
kochen lassen.
Nach 10 Minuten die
Mohrrüben dazugeben.
Anschließend das Gemüse
zum Abtropfen auf einen
Durchschlag schütten und
die Sahnemilch auffangen.
Eigelb mit Senf und 4 EL
Sahnemilch verquirlen.
Die restliche Sahnemilch
aufkochen, verquirltes
Eigelb mit dem Schneebesen
unterrühren und ein wenig
köcheln lassen, dann die
Kapern mit dem Gemüse
unter die Sauce heben.
Basilikumblätter abzupfen,
hacken und unter das
Gemüse ziehen.
Beigabe: Schweinefilet
3 Kommentare zu Kartoffeln
und Mohrrüben in Senfsahne
Ich
war zuerst skeptisch bzgl. der
Kombi aus Kapern und Basilikum.
Aber das
Resultat ist wirklich genial!!!
Absolut empfehlenswertes
Rezept, das
wunderbar schmeckt.
Auch sehr gut als Beilage zu
vegetarischen Gerichten
geeignet.
Achtung:
Die angegebenen Mengen sollten
für 4 Personen
deutlich erhöht werden.
Das Rezept läßt sich übrigens auch
auf einem Elektroherd zubereiten... 
sehr
lecker, reicht für 2 Personen
als Hauptmahlzeit oder für 4 Personen,
wenn man noch eine Beilage hat, das
sollte man ausprobieren, auch wenn
es
sich auf den ersten blick nicht so toll
anhört, hmmmm.
Ich habe es für
2 Personen gekocht.
Hat gut gereicht, weil die
Sahne sehr mächtig ist.
Dafür schmeckt es auch. 
Rezepte aus aller Welt
Heute DNA-Cocktail
Heute DNA-Cocktail
8 Stck. gefrorenes Eis
| 20 ml | eisgekühlten trockenen Gin |
| 60 ml | frischen Ananas-Saft |
| 10 ml | Blue Curacao |
Einheiten
Zutatenliste
Zubereitung
25. April 2003 DNA-Cocktail
mit Gin und Erdbeeren
Man nehme acht gefrorene
Erdbeeren, 20 Milliliter
eisgekühlten trockenen
Gin, 60 Milliliter frischen
Ananas-Saft, zehn Milliliter
Blue Curacao sowie etwas
Limonen-Saft - und fertig
ist der DNA-Cocktail!
Pünktlich zum Jubiläum
der Doppelhelix haben
Wissenschaftler vom
britischen National Centre
for Biotechnology Education
an der University of Reading
einen Cocktail gemixt, mit dem
sie auf den 50. Geburtstag
anstoßen wollen.
Die Zutaten des rot-weiß-blauen
Getränks stammen aus Cambridge
(Erdbeeren), London (Dry Gin) und
Amerika (Blue Curacao), um jenen
Tribut zu zollen, die an der
Doppelhelix geforscht haben.
Am besten serviert man den
Cocktail in Teströhrchen, deren
Rand am Endemit Limonensaft und
geeistem Zucker beträufelt wird.
Zuerst füllt man den Blue Curacao
hinein, dann wird vorsichtig der Gin
hinzugegeben und schließlich eine
Mischung aus Erdbeeren und Ananas-
Saft, die langsam in den Gin fließt.
Prost!
4 Kommentare
zu DNA-Cocktail
Das ist ja witzig, aber wo
bekommt man denn Teströhrchen
her 
, werden die in der Apotheke v
, werden die in der Apotheke v
erkauft?
viele liebe Grüße von Trigger 
Trigger!
Jepp- die kannste in Apotheken
kaufen- heißen "Eprouvetten"!
(gesprochen Eprovetten)
LG @nnette
LG @nnette
Hallo @nnette
Eprouvetten hört sich ja lustig an
Ich hab Eprouvetten, da könnte
Ich hab Eprouvetten, da könnte
man ja meinen, man hätte grad
eine ganz schlimme Krankheit 
viele liebe Grüße von Trigger
...stimmt
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